|
|
Enchilada's (kip Tortilla)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
*250gr kipfilet
*bekertje slagroom
*zakje geraspte kaas
*groene paprika
*2 uien
*teentje knoflook
*komijn
*3 tomaten (of blik gepelde tomaten)
*tortilla′s
*kippen bouillon blokje
voor de saus:
*2 blikken gepelde tomaten
*gedroogde chilli′s (geen verse pepers!)
*zout/peper
*ui
*knoflook
Voorbereiding:
Snijdt de groenten in zeer grove stukken en snipper de knoflook
Bereidingswijze:
*verwarm de oven voor op 200 graden
*Doe de kipfilet (rauw en in zijn geheel)samen met de groenten (ook de knoflook) in een pan en voeg water toe zodanig dat het allemaal net onder water staat.
*Als het water kookt voeg je het bouillonblokje toe en 4 theelepels komijn.
Kook de kip zachtjes gaar.
*Haal de kip uit het water en laat afkoelen, schenk de groentetjes met het sap in de ovenschaal
*Doe de tortilla′s in een schaal en schenk hierover heen de slagroom.
*Zet ze 30 seconden in de magnetron zodat ze zacht worden.
*Als de kip is afgekoelt, doe hem dan in de keukenmachine en maal de kip zeer fijn.
*vul de tortilla′s met de kip en doe de rolletjes in de ovenschaal.
*bestrooi de rolletjes met de kaas en zet in de oven. (40 minuten op 200 graden)
*SAUS:
*snipper ui en knoflook en bak deze even aan.
*voeg de tomaten erbij en breng aan de kook.
*goed peper en zout toevoegen.
*voeg naar smaak chilli′s toe (pas op ze zijn heet!!!)
*laat de saus ondertussen zachtjes prutten, hoe langer deze prut des de lekkerder.
*maak de tomaten stuk met een vork/lepel
|
|
|